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孫志宏
全國政協(xié)委員，內蒙古農業(yè)大學乳業(yè)學院院長、乳品生物技術與工程教育部重點實驗室副主任
乳業(yè)是內蒙古的優(yōu)勢特色產業(yè)，作為國家重要農畜產品生產基地，內蒙古去年牛奶產量達758.5萬噸，穩(wěn)居全國第一，是保障全國供應的“奶罐”。
乳酸菌是重要的微生物戰(zhàn)略資源，被譽為乳業(yè)的“芯片”。當前我國乳酸菌研發(fā)存在重應用、輕基礎問題，制約了產業(yè)高端化發(fā)展。建議加強國家級乳酸菌種質資源庫建設，開展野生資源搶救性保護與數(shù)字化管理，建立“功能—安全—加工—知識產權”多維評價體系，健全國家菌種資源保護與利用體系。支持開發(fā)具有中國特色的功能菌種，推動酸奶、奶酪等產品創(chuàng)新升級，提升國際競爭力。完善菌株安全評價、發(fā)酵劑生產性能及特色風味評價等標準體系，強化全鏈條追溯，提升產業(yè)公信力與市場認可度。（記者：安寅東 韓卿立）
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